2015年11月，百果園并購“果多輛制美”，創造了零售連鎖行業史上最大的并購案。成(chéng)立1時理4年來，百果園從1家水果專賣店發(fā)展到現在的1200多家，并子機以每天2家的速度快速擴張中。在當前資本寒冬件如及電商夾擊下，百果園是怎麼(me)做到的？

“滲透到果業上遊端生産的供應鏈”

百果園目前的采購渠道(dào)分爲五類：第一類房房是投資的種(zhǒng)植基地，目前在全國(guó鐵鐘)有6個基地；第二類，百果園做研發(fā日理)，農場按照要求做OEM（代工），全部包銷；第三類，沒(méi)有延伸到種(愛高zhǒng)植這(zhè)塊，按照百果園的采購标準，到源頭采購書開；第四類，則是跟供應商和貿易商訂購；第五類，從批發(會玩fā)市場采購。

目前，前兩(liǎng)類采購渠道(dào)占采購量的20%左右，第三類銀南占45%左右，第四類占25%，第五類10%紅南，進(jìn)口水果占采購總量在外的40%-50%。百果園未來主要海畫的方向(xiàng)是第二類，我們正在嘗試打通整個産近劇業鏈，從上遊開(kāi)始，一直到銷售，同雜司時(shí)往上遊投入更多技術和資鐘會金，以此達到效益增加。這(zhè)是機爸在一片紅海市場中實現差異化競争的街麗方式，也是應對(duì)消費轉型和中産階級社會(huì)的策略。

未來的競争一定在供應鏈上，好(hǎo)的水果是種森西(zhǒng)出來的，而不是市場買來的。百果園的所有果品山算都(dōu)必須從源頭開(kāi)始掌控，我們正在嘗試打通從種(zhǒ輛懂ng)植到銷售終端的整個産業鏈。在全國(guó)繼續開(雨從kāi)店的同時(shí)，通過(guò)場草管理環節優化降低損耗率和成(chéng)本，當飛我然根源還(hái)是要回到種(zhǒng)植端。從某種(厭子zhǒng)意義上講，滲透到産業媽業上遊也是不得不爲之，國(guó)内農産業發(fā)展落後(務山hòu)，不缺水果，但缺優質、安全放心的水果。

百果園的最大優勢就(jiù)在于滲透到果業上遊端生那些産的供應鏈，惟有將(jiāng)村影傳統優勢發(fā)揮到極緻，才有可能(néng)使電商加入你的遊弟短戲，以達到平衡共存與共赢。未來一定是一算要體化商業模式，線上線下互相融合轉換。雖然純粹的線下企業一定會(huì)章人被(bèi)淘汰，但從今年線上線下融合的趨勢來看，如果實現謝體企業放棄已有的線下和産品優勢，孤注一擲的聚焦互聯網轉型，無異于腹背喝信受敵。

繼續加盟or回購加盟店？

2007年，也就(jiù)是百果園的加盟店開(kāi)到70多家的時(銀熱shí)候，之前隐藏的問題浮出了水面(miàn)：對(duì)加盟這(zh司懂è)種(zhǒng)模式來說(sh筆煙uō)，加盟商和總部之間的信任是最重要的，信任關系一旦出現破損，品質沒(m雨音éi)法把控，品牌就(jiù)難以建立。

水果這(zhè)類産品，外觀看起(qǐ)來差不多鐘做，但品質差異卻很大，差價也大。加盟商微遠總會(huì)在利益驅動下采用價格便宜的貨，或者是加盟看城商懷疑總部加高價，采的産品也比其它家貴，導緻私采書廠現象屢禁不止。

如果錯了方向(xiàng)，停窗如止就(jiù)是進(jìn)步，調轉方向(xiàng金麗)很難，但不得不做。這(zhè)迫說市使我們不得不停下腳步，最終我們做了一個痛苦的決定：回歸開(kāi)直營店，同明習時(shí)下沉到店裡(lǐ)去摸索管理模式。從自海2007年開(kāi)始，百果園停止加盟厭西，經(jīng)營步入正軌後(hòu)開(kāi)始回購加盟店，唱知第三年基本回購了所有加盟店，全部收回來些新做自營。

很多人都(dōu)說(shuō)直營店不盈利，那是因爲遠動沒(méi)有摸索出一套管理方法，零售的技術還(hái)道黑沒(méi)有掌握。爲什麼(me車街)水果連鎖行業在全世界都(dōu)沒(méi)有成(chéng)功的案例訊麗？我認爲有兩(liǎng)個主要原因：行業的短闆和專業人才的缺乏玩慢。行業短闆在于連鎖要求的标準化和志坐水果産品的極不标準，這(zhè)一那答矛盾是制約水果連鎖發(fā)展的根本原因；另一方面(miàn)，很少有專門站好從事(shì)水果種(zhǒng)植及經(jīn個煙g)營的人才，隻能(néng)靠培養。

建立自己的标準和體系

水果是有差異的，如果不能(néng)區分出來，差異就(jiù懂和)會(huì)變成(chéng)一種(z費學hǒng)困擾。百果園有自己的标準和體系，主要依據市物國場制定，也會(huì)随著(zhe)市場的變化而調整現器。好(hǎo)水果的标準首先從内在品質開(花行kāi)始，根據内在品質的好(hǎo)壞分出四個等級，然後件女(hòu)根據大中小，一共十二個等級，這(zhè)是百果園分級的基本方法。不同新但水果的等級分類也不一樣(yàn煙有g)，都(dōu)有不同的關鍵指标。

很多人認爲經(jīng)營鏈和物流鏈決定了損耗率高低，實際上，直接樂自反映經(jīng)營者對(duì)雪友供應鏈掌控力的标志是水果損耗率的高低。根本的決定在前端，即頻吃種(zhǒng)植端。以猕猴桃爲吧區例，進(jìn)口猕猴桃損耗率非常低，由于内在道又品質好(hǎo)，常溫下兩(li費通ǎng)到三天就(jiù)可以軟化，庫架上再放兩(liǎ店照ng)到三天也可以；國(guó)産猕猴桃由于在生産端品控不好信但(hǎo)，要麼(me)過(guò)很數生，要麼(me)過(guò)熟，一軟就女有(jiù)爛。

日本有一個木村蘋果，被(bèi)稱爲“不會(huì)爛的蘋果”。就嗎一般的蘋果切開(kāi)後(hò離年u)很快就(jiù)會(huì)變成藍市(chéng)咖啡色，然後(hòu)開(kāi)始腐爛，然而木愛書村蘋果不會(huì)爛，隻會(huì)枯萎般越縮越小，最後(h謝學òu)變成(chéng)淡紅色的果幹，散發(f麗店ā)出甜蜜的香氣。這(zhè)直接證員很明了生産對(duì)水果損耗率的決定性影響。自身營養平衡生産我開出來的果實，細胞非常健康，果實也就熱友(jiù)更加耐存。百果園一直都(dōu)在尋找自己的“木村蘋果”，想要長(器工cháng)久持續地發(fā)展下去，每一個企業吧多都(dōu)要找到自己的“木村蘋果”。

三個“好(hǎo)”

中國(guó)經(jīng)濟發(fā)展到今天，有足夠的中産階級數分費量了，他們需要也消費得起(qǐ)優質水果。所以水果的品質老計很重要，這(zhè)是雙方之間建立信任的關鍵。顧客的消費體驗很重新下要，總的來說(shuō)，百果園鐵木有三個“好(hǎo)”：

第一好(hǎo)：讓天下人享受水果好(hǎo)生活。這(zhè)是百果園使命，日光讓全體百果園人找到了自己奮鬥、從業的目标，是百數自果園克服困難、不斷發(fā)展的動力和源泉。

第二好(hǎo)：做最好(hǎo商答)吃的水果。百果園緻力做最好(hǎo)吃的水果，提煉了水果好(hǎo)吃的标準訊事，爲做最好(hǎo)吃的水果，找到了路訊離徑和方法。

第三好(hǎo)：不好(hǎo秒西)吃“三無”退貨。隻要在百果園買到認爲不好(hǎo)吃的水果，無小票、無理身秒由、無實物均可退換貨，除了行業特性決定和我們真心想給顧客退貨的初衷術美外，主要是基于百果園的信任文化。

信任顧客才是對(duì)顧客最大票子的尊重，這(zhè)就(jiù)是百果園成(chéng)功飛答的商業邏輯和秘訣。（網絡資源）